• 3 grote vastkokende aardappelen
• Ongeveer 1 theelepel avocado-olie of avocado-oliespray
• Zout naar smaak
• Eventueel patatkruiden naar smaak
• Koud water om de frietjes in te weken
Het vooraf weken én goed drogen maakt voor mij echt het verschil. Doe de airfryer of bakplaat ook niet te vol, want dan gaan de frietjes eerder stomen dan krokant bakken. Iedere aardappel, oven en airfryer werkt net even anders, dus houd ze vooral aan het einde goed in de gaten.
1. Was de aardappelen goed. Je kunt de schil eraan laten of de aardappelen eerst schillen.
2. Snijd de aardappelen in frietjes van ongeveer gelijke dikte. Zo worden ze straks gelijkmatiger gaar.
3. Spoel de gesneden frietjes af onder de koude kraan.
4. Doe de frietjes in een pan of ruime kom met koud water. Laat ze minimaal 1 uur weken. Langer mag ook als je daar de tijd voor hebt.
5. Giet de frietjes af en spoel ze nog een keer af met koud water.
6. Dep de frietjes goed droog met een schone theedoek of keukenpapier.
7. Verdeel de frietjes over een bakplaat, het liefst zoveel mogelijk los van elkaar.
8. Droog de frietjes ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven op 160 °C. Schep ze halverwege een keer om. Ze hoeven nog niet bruin te worden.
9. Haal de frietjes uit de oven en meng ze met ongeveer 1 theelepel avocado-olie of gebruik een beetje avocado-oliespray.
10. Kies daarna of je de frietjes verder bakt in de airfryer of in de oven.
11. Airfryer: bak de frietjes ongeveer 15 tot 20 minuten op 180 °C. Schud het mandje iedere 5 tot 7 minuten goed om. Bak ze indien nodig nog een paar minuten langer.
12. Oven: verhoog de temperatuur naar 200 °C en bak de frietjes nog ongeveer 20 tot 30 minuten. Schep ze halverwege om en houd ze aan het einde goed in de gaten.
13. Haal de frietjes eruit zodra ze goudbruin en krokant genoeg zijn. Voeg pas daarna zout of patatkruiden naar smaak toe.