Mijn tzatziki met kwark

Dit is hoe ik mijn tzatziki maak: met komkommer, kwark, knoflook en dille. Een flinke lepel op de Griekse kipbowl, of gewoon ergens bij om in te dippen. Proef vooral even hoeveel knoflook je lekker vindt.

Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: Geen baktijd
Aantal porties: 1 schaaltje, voor 2–4 personen erbij

Wat heb je nodig?

1 komkommer
4 flinke el naturel kwark, plus extra naar smaak
2–3 tenen knoflook
1 el extra vierge olijfolie
1 el fijngehakte verse dille, of ongeveer 1 tl gedroogde dille
Peper en zout naar smaak

Zo maak je het

Was de komkommer. Ik laat bij een biologische komkommer de schil zitten en schil hem anders. Rasp hem grof.
Knijp de geraspte komkommer goed uit in een schone doek of druk het vocht eruit in een zeef. Anders wordt je tzatziki al snel waterig.
Meng de komkommer met de kwark, olijfolie en dille. Rasp of pers 2 tenen knoflook erbij en voeg peper en zout toe.
Proef even. Mag er meer knoflook bij? Dan kan die derde teen er nog doorheen. Liever romiger? Voeg wat extra kwark toe. Zet afgedekt in de koelkast tot je gaat eten.

Goed om te weten

Dit is mijn versie met kwark. Maak hem vooral zo romig en knoflookachtig als je zelf lekker vindt. Lekker op deze Griekse kip-aardappelbowl.