Voorbereiding
1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne frietjes.
2. Spoel ze goed af en leg ze in koud water – hoe langer hoe beter.
3. Giet af, spoel nogmaals en dep ze écht goed droog.
Fase 1 – droog voorgaren (180°C)
4. Leg de frietjes droog op een bakplaat met bakpapier.
5. Geen olie, geen zout – gewoon droog de oven in.
6. 20 minuten op 180°C.
Fase 2 – olie en zout (200°C)
7. Haal ze uit de oven en doe ze in een kom.
8. Voeg een beetje avocado-olie en Himalaya zout toe en hussel goed door.
9. Leg ze terug op de bakplaat – zorg voor ruimte tussen de frietjes.
10. 25 tot 30 minuten op 200°C hetelucht, halverwege omscheppen.
Knapperig van buiten. Zacht van binnen. Gewoon aardappel, olie en zout.