Zelfgemaakte kipschnitzel met krokant korstje

Bereidingstijd

Ongeveer 15 minuten minuten

Voorbereidingstijd

Ongeveer 6 tot 10 minuten

Aantal porties

2 porties

Wat heb je nodig

300 tot 350 gram kipfilet
40 gram biologisch meel
2 eieren
60 gram Smaakt biologisch broodkruim
½ theelepel paprikapoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
Peper en zout naar smaak
Avocado-olie om in te bakken

Ongevraagde tip van Cyn

Deze kipschnitzels zijn ook superlekker op een homemade kipschnitzelburger. Zelfde recept, maar dan op een lekker broodje met toppings en saus naar keuze. 🤤

Zo maak je het

Snijd de kipfilet in dunne plakken van ongeveer gelijke dikte. Dep de stukken kip indien nodig droog.
Breng de kip op smaak met peper en zout. Wil je een neutrale schnitzel voor kinderen maken? Dan kun je het bij een klein beetje zout laten.
Meng voor de gekruide schnitzels het paprikapoeder en knoflookpoeder door het broodkruim.
Maak een paneerstation met drie schaaltjes: één met het meel, één met de losgeklopte eieren en één met het broodkruim.
Haal ieder stuk kip eerst door het meel, daarna door het ei en tot slot door het broodkruim. Druk het paneerlaagje voorzichtig aan.
Verwarm een koekenpan met een dun laagje avocado-olie. Zorg dat de olie goed warm is, maar niet rookt.
Leg de schnitzels voorzichtig in de pan en bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
Blijf erbij en controleer of het korstje goudbruin en de kip volledig gaar is. Dikkere schnitzels hebben mogelijk iets langer nodig.

Goed om te weten

Hoe maak ik een milde kipschnitzel voor kinderen?

Voor mijn dochter houd ik de smaak lekker neutraal met alleen een klein beetje zout. Daarna kruid ik de andere schnitzels extra met paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout.

Waarom gebruik je twee eieren?

Afhankelijk van het formaat van de eieren en de hoeveelheid kip kan één ei soms voldoende zijn. Persoonlijk vind ik twee eieren gewoon wat makkelijker werken, omdat je ieder stuk kip dan goed door het ei kunt halen.

Hoe weet ik wanneer de kipschnitzel gaar is?

Dat hangt af van de dikte van de kip. Dunne schnitzels zijn vaak binnen een paar minuten per kant gaar. Snijd bij twijfel het dikste stuk even open: de kip moet vanbinnen volledig wit zijn.

Kan ik deze kipschnitzels ook in de airfryer of oven maken?

Dat kan, maar persoonlijk vind ik ze uit de koekenpan het lekkerst en het meest krokant. Voor de airfryer of oven kun je het paneerlaagje licht besprayen met avocado-olie. De precieze temperatuur en baktijd hangen af van de dikte van de kip en je apparaat.